鉄板焼きというと、どのようなものをイメージするでしょうか？
もんじゃ焼きやお好み焼きなどの家庭でも作れるようなものをイメージされる方もいれば、料理人がステーキや野菜・魚介類などの高級食材を目の前で調理してくれるようなものをイメージされる方もいるかと思います。
今回取材した大阪の心斎橋にある【鉄板焼ステーキ 樹里（ダリ）】は、オーナーが目の前でA5ランクのお肉を焼いてくれ、高級感もありながら、肩肘を張らずに何気ない会話もオーナーと楽しめる、そんな落ち着いた空間を持つ鉄板焼き屋さんでした。
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）のお肉
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）の内観目次
「鉄板焼ステーキ 樹里（ダリ）」のこだわりのお肉
食材の中で1番こだわっているのは「お肉」で、A5ランクの黒毛和牛を使用しています。
このお肉を目の前で調理してくれます。
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）のお肉（焼く前）話しているときは笑顔で話しやすいオーナーですが、調理しているときは真剣な姿が格好いいです。
特に、鉄板焼きといえば「フランベ」と呼ばれる、お肉の上にアルコール度数の高いお酒を落として、真っ赤な炎が上がるパフォーマンス（注1）を見たことがある方も多いと思います。
オーナーにそのフランベを見させてもらいましたが、目の前で見ると、迫力があって思わず声を上げてしまうほどです！
（注1）正確には「フランベ」は調理法です。
「フランベ」には、具材に風味や香り付けをする効果や、旨みを閉じ込める効果もあります。
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）のお肉（調理中）
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）のフランベオーナーがお肉を焼くときにこだわっていることは、「お肉を宝箱のように扱うこと」。
そんなオーナーの調理の過程も楽しませてもらえるのが樹里（ダリ）の魅力の1つですね。
お肉は、その日によって産地が異なるようですが、この日いただいたのは山口牛で、口の中でとろけるような柔らかさがあり、最高に美味しいお肉でした。
お肉は、燻製塩、レモン塩、わさび、マスタードと一緒に食べることができ、味の変化が楽しめます。
こだわりの燻製塩とレモン塩はキプロス産の天然塩を使用しているそうです。
どれも美味しかったですが、個人的には脂の多いお肉にはわさびがよく合い、さっぱりとした味わいが好みでした。
鉄板焼ステーキ 樹里（ダリ）のステーキ落ち着いた雰囲気の「鉄板焼ステーキ 樹里（ダリ）」
樹里（ダリ）は、目の前で格好よく高級食材を調理してくれるお店なので、最初は高級な雰囲気なお店なのかな、と少し緊張しました。
しかし、オーナーは目の前で調理しながらも、お客さんとのコミュニケーションを大事にされる方だったのでその緊張もすぐにほぐれました。
料理の感想や何気ない会話など、気さくに話せるオーナーで、落ち着いた雰囲気が居心地の良いお店でした。
そのため、若いカップルから年配の方まで、お客さんの年齢層も幅広く、常連の方もいらっしゃるとのことです。
そんなオーナーは、元々はもんじゃ焼きとステーキを別のお店で修行した後に、独立。
独立した理由は、決められた食材をお客さんの前で焼いて、焼いたらすぐに奥に引っ込んでしまうのではなく、色んな食材を試してメニューを工夫したり、お客さんとのコミュニケーションを取ったりしながら鉄板焼きをやりたかったとのこと。
お客さんとコミュニケーションを取るなかで、「こんなんできへんの？」と言われたことをその場でやったり、「今度家から食材持ってくるわ」と冗談を言われたりすることもあるそうです。
また、2回目以降来てくれたお客さんにはもっと喜んでもらおうと、前回とは異なるメニューを考えて出すこともあるようで、その結果、お客さんに喜んでもらえたときはオーナーも一緒になって喜んでいるようです。
コースは10,000円（税込）～15,000円（税込）ですが、ある程度は予算に合わせてメニューも考えてくれるようです。
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）の店長さん迫力あるパフォーマンスが魅力！記念日や大切な人との時間を「鉄板焼ステーキ 樹里（ダリ）」で
樹里（ダリ）は、記念日や大切な人との時間を過ごすのに最適なお店です。
A5ランクのお肉や、その他高級食材を使った料理の味はもちろんのことですが、目の前で食材を焼くフランベなどの迫力のあるパフォーマンスが見られたり、オーナーとの会話を楽しめたり、過ごす時間すべてを楽しめること間違いなしです。
お酒の種類も豊富なので、料理に合うものや好みのものもきっと見つかるはず。
恋人とのデートや、家族への普段の感謝を伝える場として訪れれば、絶対に喜んでもらえるでしょう。
次の記念日や大切な人との時間にぜひ足を運んでみてはいかかでしょうか。
「鉄板焼ステーキ 樹里」の店舗情報
鉄板焼ステーキ樹里（ダリ）の外観店舗住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋2-7-29 森政ビル 2F
営業時間：月～土
17:00～24:00（LO 22:30）
最寄り駅：地下鉄御堂筋線心斎橋駅より徒歩約8分 /地下鉄御堂筋線なんば駅より徒歩約8分
Instagram：https://instagram.com/steakdali?utm_medium=copy_link
