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【大阪梅田】~台北餃子 張記~本場台湾の味と空間を♪日本初上陸の台北餃子をランチでも楽しめるお店

大阪梅田では、台湾の屋台街をイメージした造りの飲食店が続々増えてきています。
特に最近では、海外旅行がしにくいため、人気がうなぎ上り状態。

そこで、本場の味と空間の両方を楽しめて、日本初上陸の台北餃子を食べられる、私がイチオシする台湾料理のお店を紹介しちゃいます。

台湾餃子 張記 ホワイティ梅田お店の入り口写真
店長の大北さんに、たくさんお話を伺いました

◆大人気のランチプレート

13時頃にお店へ行ったのですが、満席に近い状態。
学生やOLさんに加えて、男性のお客様も来店するお店です。
そんな張記さんで男女ともに大人気のランチプレートはコチラ!!


人気のルーローハン(魯肉飯)と選べるメインと餃子ランチ 【税込1,380円】

7品も味わえる、盛りだくさんのランチプレートです。
餃子は焼棒餃子 or 水餃子を選べ、メインはユーリンチー(油淋鶏)or 台湾酢豚 or 海老チリの3品から選べます。

私は焼棒餃子と、女性に一番人気のユーリンチー(油淋鶏)を選択しました。

ゴールドの丸いプレートが目の前に来たとき、台湾や韓国の宮廷ドラマにでてくる料理シーンを思い出して、
テンションがあがっちゃいました。
プレートに乗っている赤い提灯の置物も可愛いかったですよ。

最初は全部食べられるかな~と思いましたが、気づくと、プレートにある料理が全てなくなっていました(笑)

ランチメニューは他にも3種類あります。


女性の心をくすぐるランチプレートもあれば、がっつりお腹いっぱいになれるメニューも用意されています。全てのメニューに対して、ご飯と汁ものはお代わり自由にしてくれているため、男性のお客様も満足する内容なのではないでしょうか!

◇日本初上陸の台北餃子

この台北餃子は、実際に台湾で張さんという方が営んでいる「張記 鍋貼 牛肉麺」と同じレシピだそうです。

オーナーがこの餃子をはじめて食べたとき、美味しさに感動!!
日本でもこの味を楽しんでもらいたいという思いから、レシピの伝授と日本での出店許可をお願いしたところ、OKをもらえたのこと。
そこからホワイティ梅田店を本店として、「張記 鍋貼 牛肉麺」の台北餃子が日本初上陸。
現在は茶屋町店と東京に2店舗(西萩窪と軽堂)広まっており、本店含めると4店舗です。

焼棒餃子と水餃子があり、どちらもニンニク不使用!!
そのため、ランチで食べても午後の仕事に全く影響がでないことが、男女ともにランチでも親しまれている理由のひとつだそうです。

張さんのゴーティエ(鍋貼)焼棒餃子
パリ、モチの食感がたまらない新感覚の焼き餃子


張さんのあっさり水餃子
モチモチの皮と肉汁あふれるジューシーな水餃子

そして、美味しさの秘密はもうひとつあります。
それは、特製の秘伝だれ

日本では酢醤油がよく使われていますが、こちらのお店ではぜひ、秘伝だれで食べてみてください。

とろりとしたたれで、少し甘めの台湾醤油を日本人向けに配合しているとのこと。
ここにラー油を1~2プッシュすると、さらに美味しくなると、大北店長に教えていただきました。

秘伝だれ
もちろん配合内容は企業秘密です(笑)

2種類の餃子はテイクアウトも可能です!
もちろん、秘伝だれもついているため、お店の味を自宅でも楽しめます。
店頭で焼いたり、水餃子にしたりしてしまうと、美味しさが半減してしまうため、テイクアウトは生餃子を提供しています。

◆台北餃子 張記の料理へのこだわり

こだわりは「限りなく本場の台湾に近い味を再現していること」だそうです!

お店には中華料理の道で修行をした料理長がいらっしゃいました。
本場に近い味を再現するために、香辛料やスパイスを追及して今の味があるとのこと。
大北店長との信頼関係も抜群な様子で、「数ある台湾料理店の中で、うちのお店が一番美味しいです!!」
と力説されていました。

私はルーローハンが大好きで、台湾系のお店に入ると必ず注文したり、自宅でもデリバリーで頼んだりするほどです。
今までいろいろ食べてきましたが、張記さんのルーローハンは、力説されるのも納得するほどのお味でした。
八角の風味がよく、絶妙なとろみとお肉のほろほろ感、良い感じに味のアクセントとなる高菜と煮卵の組み合わせは抜群です!!


ランチプレートのルーローハン
卵の黄身が食欲を誘います。

◇台湾餃子 張記の店内へのこだわり

張記さんのこだわりは料理だけではありません。
店内の至るところでお客様に楽しんでもらう仕掛けがいろいろあることもこだわりのひとつ。

目を引いたのは、お祭り気分が味わえる提灯がたくさんある店内。

これは、大北店長のアイディアです。
コロナウィルスによって、なかなか台湾旅行にいけなくなってしまった。
そんな状況で、お店に来店いただければ、2時間だけでも台湾にきた気分になってもらえればとの思いから、この提灯を飾ったと伺いました。

また、面白いなと思ったのがこの仕掛け(笑)

〇〇キホーテさんでよく見かける、音が鳴るトリも提灯と一緒に吊り下げられていました。
これは、呼び出しボタンの代わりに用意したとのこと。
面白半分で鳴らしてみたら、大きい音が店内に響き、近くで笑いがうまれるとともに
、スタッフさんが笑顔で注文を聞きに来てくれました。

他には、こだわりの料理を舌で味わうのとともに、目でも楽しんでほしいということから、こんなかわいい飾りもありました。

台湾料理は茶色系の料理が多いため、小物やプレートで赤色やゴールドを使い、華やかにしているそうです。

◆宣言解除後の夜のおすすめメニュー

取材をした2021年9月28日時点では、まだ緊急事態宣言中だったため、10月1日からのアルコール解禁後のおすすめメニューも教えていただきました。

おすすめメニューは、大人気の氷結レモンサワーと氷結レモンハイボール!!
女性のお客様には、しゃりっと氷結マンゴーサワーとしゃりっと氷結パインサワーも人気です。

※Instagramの写真をみると、とってものみたくなっちゃいますよ。
氷結レモンサワー:https://www.instagram.com/p/CQztempgnGR/?utm_source=ig_web_copy_link
氷結マンゴーサワー:https://www.instagram.com/p/CQXauseAupr/?utm_source=ig_web_copy_link
氷結パインサワー:https://www.instagram.com/p/CUXGtS9FPO2/?utm_source=ig_web_copy_link

キンキンに凍らせたレモン・マンゴー・パインに酎ハイを注いでいるアルコールドリンク。
その1杯で終わりかと思いきや、2杯目からはやかんで追い酎ハイ・追いハイボールを注げるんです!!
2,3杯目は、凍らした果物が溶け出して、さらに果物の味が濃厚になった酎ハイを堪能できるシステム。

お話を聞いたときは、すぐにでも飲みたくなっちゃいました(笑)
お値段もお手頃価格で、
1杯目が税込605円
追い酎・追いハイが3杯分で税込990円、6杯分で税込1,870円
2杯目以降が約300円で堪能できる最高のコスパです。

アルコールが解禁されたら、多いに楽しんでもらおうと、このメニューを頼んだお客様にちょっとしたイベントを用意するそうです。
(2021年10月1日時点のInstagramでは、サイコロチャンスの投稿があります。)

店内は懐メロもBGMとして流れているので、カラオケに行きたくなっちゃう気分にもなれ、久しぶりに楽しく酔っぱらってみるのはいかがでしょうか??

◇最後に
大北店長からお客様へのメッセージをいただきました。

ぜひ、非日常を楽しみにご来店ください!!
外食が特別になってしまった時代、視覚と味覚の両方で台湾を味わえるように
いろいろご用意しております。
お酒がのめるようになったら、久しぶりに酔っぱらってください(笑)

また、茶屋町店は古民家をリノベーションした店舗で、内装は台湾の裏路地をイメージしてしております。
茶屋町店でしか食べれない蒸し料理もあるため、そちらにもぜひ足をお運びください。

店舗情報
※どちらの店舗も予約は承っていません。

台北餃子 張記 ホワイティ梅田店
住所:〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町 梅田地下街3-3 ホワイティうめだ イーストモール NOMOKAエリア
営業時間:11時~21時(20時半ラストオーダー)
電話番号: 06-6363-0100
オフィシャルHP:http://www.opefac.com/store/u_choki/index.html
Instagram:https://www.instagram.com/taipeigyoza_choki/

台北餃子 張記 茶屋町店
住所:〒530-0013 大阪市北区茶屋町13番10号
営業時間:ランチタイム11時~15時、ディナータイム17時~21時
電話番号:06-6375-4555
オフィシャルHP:http://www.opefac.com/store/c_choki/index.html
Instagram:https://www.instagram.com/chayamachi_choki/?hl=ja